مجبوس الدجاج

]

3 اكواب رز مغسول ومنقوع فى الماء
دجاجه مقسمه نصفين
3 بصل مفروم
3 طماطم مقطعه ربع كوب كزبره خضراء 4
اكواب ونص ماء
2م بزار او فلفل مخلوط
2 عود دارسين
ملعقه وشوى كركم
ملعقه صغيره هيل او حبهان
فص ثوم
قطعه صغيره زنجبيل
قطعة زبده
فلفله حاااااااااره مقطعه ويمكن الاستغناء عنها
3 ملاعق طعام ماء ورد
3م ط عصير ليمون
ملعقه دارسين او قرفه مطحونه
ملعقه سنوت او كمون

]الطريقه:
نخلط كل من البهارات التاليه الكركم والبزار والسنوت او الكمون والهيل المطحون
خلطا جيدا ثم نضع الملح ونضع هذه الخلطه على الدجاج ونترك قليل من هذه الخلطه جانبا
و تمسح الدجاجه جيدا بهذه الخلطه من جميع الجهات وتترك جانبا
ونضع ملعقه من الزيت فى القدر او الاناء على النار حتى يسخن قليلا ونضع فيه البصل
ونحرك حتى ياخذ اللون الذهبى ولا يجب ان يحترق وتخفف النار ونضع الفلفله الحاره
المقطعه ونحرك ثم نضع الدجاج وتحرك حتى تتحمر ثم خلطة البهارات التى تركناها
جانبا على الدجاج وهو فى القدر ونرش عليها الدارسين وتحرك ويترك الدجاج
على نار هادئه
لمدة 5 د وبعد ذلك نضع الثوم والزنجبيل ونحركه مع بعض ونضع عود الدارسين
على الدجاج والطماطم ويحرك ويترك على النار حوالى 5 د ايضا ثم نضع الملح
وفى هذه الاثناء نسخن الماء على النار وبعد ان يسخن نضعه على الدجاج
ويغطى القدر ويترك ساعه على النار حتى ينضج الدجاج وبعد الساعه نضع الكزبره
المفرومه ويترك 5 د على النار ثم ننشل الدجاج من القدرونضعه فى صينية فرن
ويرش الدجاج بالدارسين والزيت على وجهه ويصفى الرزونضعه فى ماء الدجاج ويحرك
ويترك حتى يغلى ثم نخفف النار ويترك على النار حتى يتشرب الرز الماء
ثم نرش الوجه بماء الورد وبعض من عصير الليمون وقطعه من الزبده مقطعه وموزعه
على وجه الرز ويغطى القدر ويترك على نار خفيفه جدا جدا

وعند التقديم نضع الرز ونضع عليه الدجاج بعد يتحمر فى الفرن ويزين بحلقات الليمون

جميلة
بجد شكلها بيجنن
يسلموا اديكى حبيبتى

أيه الحاجات الجميلة دي

أنا جيت على الرائحة اللذيذة

جميلة الجميلة

تسلم أيدك

وفي إنتظار جديدك

تقبلي أرق تحياتي

الاكلة دي شكلها خطير اوى اختنا جميلة.. جزاكي الله خيرا

امممممممممممممم ....بتشهي
تسلم الأياادي

تحياتي لك
اماسي

» كنالوني باللحم او الدجاج